Voor de beste Jamón Ibérico, begeeft Sabores zich in het hart van de productie van de 'Pata Negra' in het Westen en Zuiden van Spanje. De Jamón Ibérico die Sabores rechtstreeks naar Nederland haalt, wordt door de ambachtelijke slagers van de streek exclusief met Iberisch varkensvlees bereid. De Spaanse naam Jamón Ibérico (Iberische ham) mag enkel gegeven worden aan hammen afkomstig van het Iberische varken, bekend als Pata Negra (zwarte hoef). Dit speciale ras is het laatste Europese varken dat wild rondloopt in de Spaanse bergen van Andalusië en Extremadura. De eikels van de steeneik, het belangrijkste voedsel voor de Iberische varkens, bepalen mede de specifieke smaak van de Jamón Ibérico. Het zorgvuldige en lange rijpingsproces in combinatie met een pekelbad en kruiden, zorgt voor een verfijnde aanvulling op de Spaanse specialiteitenkaart. Dat smaakt naar meer!

Neem gerust contact op met Sabores voor informatie over de echte Spaanse Jamón Ibérico voor groothandel en horeca. Ik vertel je er graag meer over.